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        有人以为,剩菜剩饭下顿再吃,便当不糜费;另有人阻挡说,剩菜不可以吃,会致癌。究竟怎样做对健康更有利?wp9梦想作文

  一、准绳:剩荤不剩素 凉菜都别留wp9梦想作文

  吃剩菜,人们常担心丧失养分和倒霉健康。从这两个方面说,素菜都不及荤菜让人担心。wp9梦想作文

  众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐自身有毒,在胃里与卵白质相遇,会孕育产生致癌物质亚硝胺。无数据显现,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较洼地方,放的时间一长,亚硝酸盐含量会有所增长。wp9梦想作文

  别的,素菜中的养分更容易流失。这是由于一种食品中的养分素平日多达几十种,此中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的养分价值恰好表现在丰厚的维生素上,因而从新加热的素菜,养分丧失重要。wp9梦想作文

  食品中另有些不太怕热的养分素,比方说钙、铁等矿物质。这些养分素人们平日会经过鱼肉等荤菜摄取,因而热一回,养分丧失不会十分重要。wp9梦想作文

  以是,无论是从养分还是安全的角度,都只管即便不吃剩的蔬菜。别的,需求提示的是,凉菜不管荤素最好都不吃剩的,由于假如不经加热,此中的细菌不易被杀死,容易招致腹泻等不适。wp9梦想作文

  二、贮存:蒙上保鲜膜凉透放冰箱wp9梦想作文

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